Categoria: Primi

Pasta con friarielli e mandorle, un primo piatto semplice e perfetto sia per tutti i giorni che per stupire i vostri ospiti con qualcosa di originale e gustoso. I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa, a seconda della regione vengono chiamate in diverso modo: broccoletti a Roma, broccoli di rapa in …

Con il freddo sono molto invogliata da tutti i piatti caldi a base di verdure passate, ovviamente il primo della lista è il minestrone che però, ammetto, mi faccio preparare dalla mia nonna che lo fa davvero buonissimo! Per sperimentare nuovi sapori preparo dei passati a base di un’unica verdura, arricchiti con qualche odore, che …

Oggi un’omaggio a due tra i miei ingredienti preferiti dell’autunno: zucca e ceci! sarà per i colori caldi, per la dolcezza e la golosità di questa ricetta, ma la crema (salata) di zucca mi fa davvero impazzire. I ceci poi, una mia grande passione, donano alla ricetta un picco di croccantezza e sapidità che non …

E’ iniziato da pochissimi giorni l’autunno, una stagione meravigliosa per i suoi colori caldi e la temperatura fresca ma ancora sopportabile. Con l’arrivo dell’autunno iniziano a spuntare anche le zucche, uno degli alimenti che più amo in questa stagione. Non solo le zucche sono buonissime ma sono anche ricche di ottime proprietà per il nostro …

Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto delicato e leggero, semplice da realizzare in poche mosse! I fiori di zucca sono i miei fiori preferiti ovviamente non solo per la loro bellezza ma anche per il loro sapore. Sono fiori versatili in cucina, perfetti per essere riempiti e fritti ma anche da …

Il ragù bianco di vitello è un condimento saporito e buonissimo perfetto da abbinare alla pasta fresca e non solo! infatti questo ragù è perfetto anche sopra un crostone di pane caldo…assolutamente da provare!Gli ingredienti del ragù bianco di vitello è composto da pochissimi ingredienti e si prepara in poco tempo ma non ha nulla …

Che gioia parlarvi e scrivere delle LASAGNE BOLOGNESI uno dei primi piatti tradizionali e celebri di Bologna, la mia meravigliosa città! Ne ho parlato nella seconda puntata di Mercato Senzaspine | Classica ON AIR del 6 giugno insieme ai Direttori Senzaspine e al Maestro Beppe Vessicchio. Le lasagne hanno origine antica e ne esistono diverse …

Uno dei condimenti per la pasta più in auge nelle tavole di noi italiani è sicuramente speck e zucchine, un abbinamento di sapori saporito e perfetto da abbinare a diversi tipi di pasta. Nella mia cucina speck e zucchine è uno dei piatti più preparati perché è semplice ho sempre i pochi ingredienti che servono …

Il ragù di salsiccia è un condimento per la pasta meravigliosamente saporito da preparare con poco sforzo. Il ragù di salsiccia lo preparo in diverse versioni, non potendo mangiare il pomodoro solitamente lo escludo, ma in questa versione non ho resistito e l’ho utilizzato. Se vuoi fare un primo piatto che piace praticamente a tutti …