Limoni in conserva
Ingredienti:
250 gr di sale integrale
12 limoni, 6 spremuti 6 fatti in quarti senza separli completamente
3 anici stellati
3 foglie di alloro
8 grani di pepe
Step 1: tagliare i limoni e metterci una piccola quantità di sale all’interno. Pressare i limoni dentro un vaso a bocca larga sterilizzato (lavato con acqua bollente e sapone e passato a 140° in forno per 15 minuti). Aggiungere il succo di limone,le foglie di alloro, i grani di pepe e gli anici stellati. Se il succo non dovesse bastare, aggiungere un po’ di acqua precedentemente bollita e fatta raffreddare. Mettere in dispensa il vasetto e per i primi giorni, girarlo ogni tanto. Far riposare 4-6 settimane.