La verza stufata con pancetta e cipolla è un piatto di verdure della cucina napoletana.
La si può gustare come contorno a piatti di carne oppure, allungata con brodo di carne , come minestra…
Ingredienti
2 Verze
1 Cipolla
150 g Pancetta a dadini
150 g Olio
Sale q.b
Peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Staccate le foglie della verza dal torsolo , tagliatele a pezzi e lavatele bene.
In una pentola piuttosto alta rosolare la pancetta a dadini, la cipolla a fettine sottili con l’olio e , se piace, il peperoncino. Aggiungete le verze scolate e fate cuocere dolcemente a pentola coperta. A metà cottura se volete servire questa verdura come minestra aggiungete qualche bicchiere d’acqua bollente per renderla più brodosa. Salate solo all’ultimo.