Ingredienti
- 300 g di trofie
- 100 g di olive nere snocciolate,
- 3 pomodori pelati
- 1 porro
- 1 bicchiere di vino bianco
- basilico
- prezzemolo
- olio di oliva
- pecorino grattugiato
- pepe
- sale
Preparazione
Tritare il prezzemolo e il porro e fateli imbiondire in un po’ d’olio. Aggiungete i pelati tagliati a listarelle, le olive tagliate a rondelle e poco sale.
Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare a fuoco lento.
Cuocete le trofie in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nel tegame con il sugo.
Fatele saltare un paio di minuti e aggiungete il basilico tritato e il pecorino grattugiato.