La ricetta di questo liquore casalingo, ottimo digestivo si tramanda da generazioni nella mia famiglia.
Io vi metto la ricetta che mi ha passato nel suo quaderno mia mamma.
Per la sua preparazione si raccomanda l’uso delle noci ancora tenere del periodo di fine giugno, si dice il 24 giugno, la “notte delle streghe”…
Per ogni litro di alcool da liquori a 90/96° occorrono:
- 6 noci divise ognuna in quattro parti
- 6 chiodi di garofano
- 1 gr di noce moscata
- 2 pezzetti di corteccia di china
Il tutto deve stare in infusione 40 giorni.
Filtrare e aggiungere 250 g di zucchero caramellato sciolto in 250 g di acqua.
Prima di cominciare a berlo lasciarlo a riposare un mese al buio.