Gramigna Risottata con crema di parmigiano e prosciutto

Gramigna

Gramigna Risottata con crema di parmigiano e prosciutto

Questa gramigna con crema di Parmigiano e prosciutto è un primo piatto veloce e saporito da preparare in quatto e quattr’otto facendo cuocere la gramigna insieme al suo condimento come fosse un risotto.
Ingredienti per 4 persone
  • 350  g di gramigna
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 100 g di piselli
  • 120 ml di latte
  • 1/2 Philadelphia classica
  • 5 g d’erba cipollina (2 g se secca)
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • Sale e Pepe q.b.
Esecuzione

Tagliate il prosciutto cotto a dadini e fatelo rosolare con l’olio, scolando poi l’olio residuo.

Unite i piselli dopo averli sbollentati 3 minuti e aggiungete poi il latte e il Parmigiano Reggiano, cuocendo a fiamma bassa finché non sarà sciolto.

Aggiungete un pò di acqua e cuocete la gramigna come fosse un risotto aggiungendo, se occorre, altra acqua.

Alla fine mantecare con altro burro e la mezza Philadelfia e servire.

Servite con una spolverata d’erba cipollina.

Pubblicato da Amato Anna

Blogger per passione. Pasticciona ma piena di buona volontà...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.