Ingredienti per 4/6 persone
- 300 gr di ricotta
- 4 tuorli
- 1 uovo intero
- 12 amaretti
- 4 cucchiai di zucchero
- Una buccia di limone
- Olio per friggere
Esecuzione
Mettete in una terrina la ricotta, unitevi i tuorli, la buccia di limone grattugiata, gli amaretti finemente tritati e lo zucchero. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Formate delle crocchette, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.Friggete le crocchette nell’olio bollente, cospargetele di zucchero a velo e servite.