Babà (2 Ricette per un dolce tipico della tradizione napoletana)

1) Babà (dal Monastero)

Occorrente

  • 250 g di farina
  • 3 uova
  • 25 g di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero

Esecuzione

Sciogliete il lievito con un po’ di acqua calda,  poi mescolarlo con tutti gli ingredienti, lavorando energicamente il tutto in una terrina per ½ ora. Mettere in una teglia imburrata dai bordi alti e far lievitare per 2 ore e mezza. Infornare per un’ora a forno lento.

2) Babà (da Lea, una mia amica)

Occorrente

  • 250  g di farina
  • 150 g di burro
  • 3 uova
  • 1 dado di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero

Per lo sciroppo

  • 2 bicchierini di rum
  • 3 cucchiai di zucchero
  • ½  bicchiere d’acqua

Esecuzione

Si scioglie il lievito con 2 cucchiai di farina e un po’ d’acqua. Si impasta il tutto e si fa lievitare per  ½  ora. Quindi si aggiunge la farina rimasta, il burro, le uova e 1 pizzico di sale. Si impasta il tutto, lavorando energicamente per una ventina di minuti. Si aggiunge quindi lo zucchero e si continua ad impastare finché il tutto non  si stacca. Si mette a lievitare il tutto in una teglia a bordi alti imburrata per 2 ore.

Quindi si  inforna  a fuoco molto lento.

Pubblicato da Amato Anna

Blogger per passione. Pasticciona ma piena di buona volontà...

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