Arrotolato di Tacchino con i Carciofi

Ho scoperto che le carni bianche, come quelle dei tacchino e del pollo sono ideali per l’alimentazione ipocalorica ed iposodica che devo seguire. Però la fesa di tacchino è un pò secca pertanto mi piace prepararla in forno abbinandola ad un ripieno di verdure stavolta carciofi che essendo tenerissimi ho uitilizzato senza cuocerli, ma semplicemente affettati a fettine sottilissime…

Ingredienti

• 6 etti di fesa di tacchino in una sola fetta
• 1 carciofo tagliato a pezzetti
• erbe aromatiche miste
• 100 gr di formaggio dolce tagliato a fettine sottili
• sale, pepe
• 1 spicchio di aglio grattugiato
• 1 bicchiere di Vinchef
• Spago da cucina

Esecuzione

Mettere la fetta di tacchino su un tagliere e spargervi sopra le erbe aromatiche tritate e un po’ di sale e pepe. Tagliare i carciofi a fettine sottili e coprire la fetta di carne con uno strato di carciofi e uno di formaggio a fettine. Arrotolare il rotolo e legarlo con lo spago da cucina. Mettere il rotolo in una teglia, con il Vinchef e poco olio.

Lasciar cuocere in forno per 30 minuti a 180°, girando spesso il rotolo.

Una volta cotto, farlo raffreddare, togliere lo spago, tagliarlo a fettine sottili e coprire il tutto con il sughetto rimasto.

Tenere al caldo fino al momento di servire.