Ingredienti
- 400 g di acciughe fresche
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 spicchi d’aglio
- Olio
- Aceto
Preparazione
Pulite le acciughe, eliminate la testa e diliscatele. Sistematele su un piatto da portata, copritele d’aceto e lasciatele riposare per 3 ore. Trascorse le tre ore asciugatele con della carta assorbente e disponete su un piatto da portata.
Preparate la salsina: tritate il prezzemolo, aglio e capperi, aggiungete olio quanto ne basta per ottenere una salsina non troppo liquida che verserete sulle acciughe.
Lasciate riposare in frigo per un giorno prima di servirle.