I ravioli con carne macinata sono un primo piatto sostanzioso e molto saporito. Possono essere conditi come più gradite, in bianco con burro e salvia o anche con il sugo al pomodoro.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
- 300 gFarina 00
- 1pizzico di sale
- 1 bicchiereAcqua
Ingredienti per il ripieno
- 200 gcarne macinata
- 200 gSpinaci
- 2Carote
- 1zucchina
- bicchieriVino bianco
- q.b.sale e pepe
- cipolla
- q.b.Olio di oliva
Preparazione
Iniziate con l’impasto.
Prendete la farina, fate una fontana, mettete un po’ di sale e aggiungete l’acqua poco alla volta.
Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto, avvolgetelo con una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo occupatevi del ripieno.
Per prima cosa lavate la zucchina, pelate le carote e insieme agli spinaci trasferite tutto nel mixer e una volta passati teneteli da parte.
Ora in una pentola versate l’olio d’oliva, mettete la cipolla tagliata a pezzi piccoli e fate soffriggere.
Quando la cipolla è ben dorata, aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.
Dopodichè unite il composto di zucchine, spinaci, carote e insaporite con sale e pepe.
Infine versate il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Fate cuocere a fuoco lento per una mezz’ora.
Una volta pronto lasciatelo raffreddare e mettetelo da parte.
A questo punto togliete l’impasto dal frigo e spianatelo con il mattarello.
Distribuite i mucchietti di ripieno, ricoprite con la pasta, facendola aderire bene, premendo con le dita in modo da togliere tutta l’aria.
Infine con una rondella ritagliate i quadratini con il ripieno.
Fate attenzione ad attaccarli bene per evitare che durante la cottura si stacchino.
Ecco qui che i nostri ravioli con ripieno di carne macinata sono pronti, cuoceteli e conditeli a vostro piacimento.