Polpette di farina di mais

Per prima cosa in un pentolino versiamo 500 ml d’acqua e un cucchiaino di sale.

Quando l’acqua inizia a bollire buttiamo la farina di mais e mescoliamo bene per evitare che si attacchi.

Una volta che la farina inizia a prendere consistenza e l’acqua è stata quasi tutta assorbita, versiamo l’olio d’oliva e giriamo per farlo incorporare.

A questo punto quando l’olio è stato tutto incorporato e la farina ha raggiunto la giusta cottura spegniamo il fuoco.

Ora trasferiamo il composto in un contenitore e mettiamolo in frigo per un’oretta a raffreddare.

Trascorso il tempo necessario per raffreddare togliamolo dal frigo e iniziamo a preparare le nostre polpette.

Schiacciamo con una forchetta il composto, aggiungiamo l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, sale, pepe e impastiamo con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti.

In un piatto mettiamo il pane grattugiato per l ‘impanatura.

A questo punto cerchiamo di fare delle palline belle compatte e passiamole nel pane grattugiato impanandole bene.

In una padella mettiamo l’olio d’oliva a scaldare.

Quando l’olio è bene caldo immergiamo le palline che abbiamo impanato e facciamole friggere, girandole durante la cottura.

Una volta che le polpette hanno raggiunto la giusta doratura, togliamole dal fuoco e mettiamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Le nostre polpette di farina di mais sono pronte, portiamole in tavola e buon appetito.

Nel caso vogliate insaporirle ulteriormente, aggiungete un pizzico di sale una volta impiattate.