Per un secondo sfizioso non perdetevi la polenta filante. Una ricetta semplice che sarà gradita da tutti. La presenza del formaggio renderà la polenta molto più saporita e appetitosa e anche chi non la ama in questo caso si ricrederà.
Ingredienti:
- 200 g di polenta
- circa 1 litro d’acqua
- mezzo bicchiere d’olio d’oliva
- sale q.b.
- formaggio da fondere
- 1-2 wurstel per decorare
- olio d’oliva per la frittura
Preparazione:
1) Per prima cosa preparate la polenta classica.
2) In una pentola mettete l’acqua sufficiente per la cottura, in questo caso circa 1 litro, aggiungete il sale e fate bollire.
3) Quando l’acqua inizia a bollire buttate la polenta a pioggia, poco alla volta e mescolate con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo della pentola e che si formino grumi.
4) Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
5) Una volta che l’acqua è stata incorporata e si è formato un composto denso, andate ad aggiungere l’olio d’oliva e girate velocemente con un cucchiaio di legno finchè tutto l’olio non viene completamente assorbito.
6) Quando vedete che la polenta ha raggiunto la giusta consistenza, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
7) Dopodichè trasferitela in piatti fondi e mettela in frigo per circa 1-2 ore.
8) Una volta che si sarà ben rassodata, toglietela dal frigo, capovolgete il piatto e tagliatela a fette sottili.
9) In una padella versate l’olio e lasciatelo scaldare.
10) A questo punto immergete le fette di polenta e procedete alla frittura, girandole da entrambi i lati durante la cottura.
11) Quando avranno raggiunto la giusta doratura e risulteranno belle croccanti, aggiungete sopra le fette di formaggio e fatele fondere bene, poi togliete le fette di polenta dal fuoco e trasferitele su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
12) Nello stesso olio fate cuocere i wurstel tagliati a rondelle per qualche minuto e una volta pronti disponeteli sopra la polenta.
Ecco qui che la nostra polenta filante è pronta, servitela in tavola come antipasto o secondo sfizioso, vedrete che sarà squisita!