Per un primo piatto gustoso e appetitoso oggi vi propongo un primo piatto di pasta con condimento sfizioso. Si tratta di un condimento a base di carne macinata e verdure che renderà la pasta molto saporita, di sicuro da provare.
Ingredienti:
- 250 g di penne rigate
- 2 zucchine
- 3 carote
- 300 g di carne macinata di vitello
- 1 noce cipolla
- 2 uova
- mezzo bicchiere di vino bianco
- parmigiano grattugiato
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo a preparare il ripieno.
Laviamo bene le zucchine, tagliamole a pezzi e tritiamole nel mix fino ad ottenere una purea.
Prendiamo poi le carote, peliamole, grattugiamole e teniamole da parte.
Ora in una pentola facciamo il soffritto con olio d’oliva e cipolla.
Una volta che la cipolla è ben dorata mettiamo la carne macinata e la facciamo rosolare.
Quando la carne è ben rosolata aggiungiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare.
Versiamo la purea di zucchine, le carote grattugiate e insaporiamo con sale e pepe, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Quando il nostro ripieno è pronto lo lasciamo raffreddare un pò.
Una volta che si è raffreddato aggiungiamo le uova e mescoliamo velocemente per evitare che si coagulino.
A questo punto in una pentola mettiamo l’acqua a bollire, saliamola e facciamo cuocere la pasta.
Quando le penne avranno raggiunto cottura, scoliamole e trasferiamole nella padella con il condimento.
Aggiungiamo il parmigiano e mantechiamo bene.
La nostra pasta con condimento sfizioso è pronta, serviamola in tavola e buon appetito!