Oggi andremo a realizzare un antipasto cremoso e sostanzioso l’insalata russa. Diverse sono le ricette per prepararla con più o meno ingredienti, la mia versione e semplice da fare in poco tempo.
Ingredienti:
- 2 patate
- 2 carote
- 200 g di piselli
- 150 g di fagiolini
- 150 g di giardiniera sott’aceto
- 2 cucchiai di capperi
- 2 tazze di maionese
- sale q.b.
- 2 uova per completare il piatto
Preparazione:
Mondate e lavate le verdure.
Spuntate i fagiolini e tagliateli a tocchetti.
Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a dadini.
Lessate tutte le verdure separatamente in acqua salata e scolatele al dente.
Dopodichè trasferitele in una ciotola e aggiungete la giardiniera a dadini e i capperi.
Amalgamate alle verdure una tazza di maionese e con l’altra tazza ricopritele, guarnendole alla fine con rondelle di uova sode.
Se volete arricchire ancora di più il piatto decorate con olive verdi snocciolate.
La nostra insalata russa è pronta, servitela in tavola e ricordatevi di non esagerare perchè è un piatto molto calorico.
Se volete renderla un pochino più leggera potete prepararla utilizzando la maionese light e il risultato sarà ugualmente ottimo.
Si tratta di una vera e propria Bomba Calorica quindi non esagerate e preparatela una volta ogni tanto.
Potete sbizzarirvi facendole assumere forme diverse e realizzando altre decorazioni utilizzando verdure colorate come ad esempio i peperoni, in modo da renderla più scenografica.