Impanadas Sarde

Iniziate preparando il ripieno.

Lavate bene le zucchine, tagliatele a pezzi e tritiamole nel mix fino ad ottenere una purea.

Prendete poi le carote, pelatele, grattugiatele e tenetele da parte.

Ora in una pentola fate il soffritto con olio d’oliva e cipolla.

Una volta che la cipolla è ben dorata mettete la carne macinata e la lasciatela rosolare.

Quando la carne è ben rosolata aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.

Ora versate la purea di zucchine, le carote grattugiate e insaporiamo con sale e pepe, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fate cuocere per circa 30 minuti.

Quando il nostro ripieno è pronto lasciatelo raffreddare.

Una volta che si è raffreddato aggiungiamo le uova e mescoliamo velocemente per evitare che si coagulino.

A questo punto occupatevi dell’impasto.

Sul tavolo versate la farina facendo una fontana.

All’interno mettete lo strutto, l’acqua, il sale e amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Dopodichè con il mattarello spianate la pasta, utilizzando un coppapasta ottenete dei dischi circolari.

In ogni disco da un lato mettete un cucchiaio di farcia e richiudetelo su se stesso, formando una mezzaluna con i bordi girati su se stessi, ottenendo un cornicione spesso.

Ora in una padella mettete l’olio a scaldare.

Una volta che l’olio è bene caldo passate alla frittura.

Immergete le mezzelune farcite e giratele su entrambi i latti durante la cottura.

Quando avranno raggiunto la giusta doratura, toglietele dal fuoco e passatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ecco qui che le nostre Impanadas sarde sono pronte, servitele in tavola e vedrete che bontà.