Delizie di marmellata

Oggi vi propongo un dolcetto facile da realizzare, ideale per una merenda o colazione golosa, le delizie di marmellata. Sono delle crostatine con un ripieno più abbondante di marmellata, quindi rimangono più farcite rispetto a quelle classiche.

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • mezza bustina di lievito
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • marmellata di albicocche
  • zucchero a velo
  • coppapasta circolari

Preparazione:

Facciamo sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciamolo raffreddare un pochino.

Ora in una ciotola mettiamo la farina, facciamo una fontana e aggiungiamo all’interno lo zucchero, l’uovo, il lievito e il burro poco alla volta.

Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Facciamo riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti togliamolo dal frigo, lavoriamolo bene e spianiamolo con un mattarello.

Con dei coppapasta circolari non troppo piccoli realizziamo dei dischi di pasta frolla, la metà con il buco e l’altra metà senza il buco.

Il buco deve risultare abbastanza grande, per evidenziare il cerchio di marmellata, quindi vi consiglio di farlo con delle formine leggermente più piccole.

Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta che la pasta frolla ha raggiunto la giusta cottura togliamole dal forno e lasciamole raffreddare.

A questo punto prendiamo la marmellata, facciamola sciogliere in un pentolino o riscaldiamola al microonde, in questo modo sarà facilmente spalmabile.

Ora in un dischetto alla volta spalmiamo la marmellata e sovrapponiamo l’altro dischetto con il buco premendo bene per far aderire.

Infine spolverizziamo con zucchero a velo.

Ed ecco qui che le nostre delizie di marmellata sono pronte, serviamole in tavola per una colazione o merenda golosa.

 

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