Oggi vi propongo un dolcetto facile da realizzare, ideale per una merenda o colazione golosa, le delizie di marmellata. Sono delle crostatine con un ripieno più abbondante di marmellata, quindi rimangono più farcite rispetto a quelle classiche.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- mezza bustina di lievito
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- marmellata di albicocche
- zucchero a velo
- coppapasta circolari
Preparazione:
Facciamo sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciamolo raffreddare un pochino.
Ora in una ciotola mettiamo la farina, facciamo una fontana e aggiungiamo all’interno lo zucchero, l’uovo, il lievito e il burro poco alla volta.
Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Facciamo riposare in frigo per circa 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti togliamolo dal frigo, lavoriamolo bene e spianiamolo con un mattarello.
Con dei coppapasta circolari non troppo piccoli realizziamo dei dischi di pasta frolla, la metà con il buco e l’altra metà senza il buco.
Il buco deve risultare abbastanza grande, per evidenziare il cerchio di marmellata, quindi vi consiglio di farlo con delle formine leggermente più piccole.
Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta che la pasta frolla ha raggiunto la giusta cottura togliamole dal forno e lasciamole raffreddare.
A questo punto prendiamo la marmellata, facciamola sciogliere in un pentolino o riscaldiamola al microonde, in questo modo sarà facilmente spalmabile.
Ora in un dischetto alla volta spalmiamo la marmellata e sovrapponiamo l’altro dischetto con il buco premendo bene per far aderire.
Infine spolverizziamo con zucchero a velo.
Ed ecco qui che le nostre delizie di marmellata sono pronte, serviamole in tavola per una colazione o merenda golosa.