Ciambella di polenta con salsiccia

Per prima cosa prepariamo la polenta.

Prendiamo una pentola, versiamo all’interno l’acqua necessaria per la cottura, aggiungiamo il sale e portiamo a bollore.

Quando l’acqua inizia a bollire, buttiamo la polenta a pioggia, poco alla volta e mescoliamo bene per evitare che si attacchi e affinché non si formino grumi.

Facciamo cuocere per circa 30 minuti, sempre girando con un mestolo di legno.

Una volta che abbiamo ottenuto un composto denso e l’acqua è stata assorbita, aggiungiamo l’olio d’oliva.

A questo punto giriamo per far incorporare completamente tutto l’olio.

Quando vediamo che la polenta ha raggiunto la giusta consistenza, togliamola dal fuoco.

Versiamola all’interno della teglia a forma di ciambella col buco e lasciamola raffreddare in frigo per 3-4 ore.

Trascorse le 4 ore, una volta che la polenta è fredda, la capovolgiamo su un piatto di portata e vediamo che  avrà assunto la caratteristica forma della ciambella col buco.

Ora per insaporirla prepariamo il contorno di salsiccia.

Per prima cosa prendiamo la salsiccia, togliamo la pelle e sminuzziamola.

In una pentola versiamo l’olio d’oliva e facciamo soffriggere la cipolla.

Quando la cipolla è ben dorata, aggiungiamo la salsiccia sminuzzata e la facciamo rosolare.

Una volta che la carne è ben rosolata, versiamo il vino bianco, lo lasciamo sfumare e facciamo cuocere per 5-6 minuti.

Una volta che la salsiccia è cotta, la mettiamo sia intorno alla ciambella, che al suo interno, nel buco.

La nostra ciambella di polenta con salsiccia è pronta, portatiamola in tavola, tagliamola a fette per ogni commensale, disponendoci sopra la salsiccia per insaporirla.

Vedrete che sarà un secondo piatto apprezzato da tutti.