Se volete preparare un secondo piatto rapido, ma allo stesso tempo molto gustoso provate il carpaccio con scamorza e olive. Il carpaccio di vitello è una carne molto sottile che ha poco tempo di cottura; combinata con il pomodoro, la scamorza e le olive renderà questa ricetta molto appetitosa.
Ingredienti:
- 8 fettine di carpaccio di vitello
- 3 pomodori
- origano
- sale e pepe q.b.
- olio d’oliva
- una manciata di olive nere
- 2 fette di scamorza a cubetti
Preparazione:
Prendete i pomodori sbucciateli, togliete tutti i semini e tagliateli a pezzi piccoli.
In una padella mettete l’olio d’oliva, aggiungete i pomodori, insaporite con sale, pepe e un pò d’origano.
Lasciate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo salate le fettine di carpaccio su entrambi i lati.
Una volta che i pomodori si saranno ben sciolti, unite le olive tagliate a metà.
Infine disponete il carpaccio e fatelo cuocere per pochi minuti per lato.
Quando il carpaccio sarà pronto toglietelo dal fuoco e disponetelo in un piatto, cospargete sopra il sughetto ottenuto con pomodori e olive.
Infine ricoprite il tutto con pezzi di scamorza affumicata e fate sciogliere al microonde.
Il nostro carpaccio con scamorza e olive è pronto, servitelo in tavola e buon appetito.
E’ un piatto semplice, ma molto saporito, anche i bambini lo apprezzeranno grazie alla cremosità della scamorza.