Arancini di riso gustosi

Per prima cosa prepariamo il risotto.

Iniziamo tagliando a pezzi la salsiccia.

Prendiamo una pentola, versiamo l’olio d’oliva, una noce di cipolla e prepariamo il soffritto.

Quando la cipolla è ben dorata, la togliamo e aggiungiamo la salsiccia, che facciamo rosolare per qualche minuto.

Una volta che la salsiccia si è rosolata, aggiungiamo la passata di pomodoro, l’acqua sufficiente per la cottura, un pizzico di pepe, il sale e portiamo a bollore.

Quando il sughetto inizia a bollire possiamo buttare il riso e lo lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

Ricordate di mescolare continuamente durante la cottura perché altrimenti il riso si attacca.

Se vi accorgete che il sughetto è un po’ troppo potete togliere l’eccesso.

A cottura quasi ultimata, mettiamo il parmigiano e mantechiamo il tutto ottenendo un risotto cremoso.

A questo punto visto che dobbiamo preparare gli arancini, lasciamo raffreddare il risotto per più di un’ora.

Quando il risotto è freddo possiamo iniziare a fare gli arancini.

In un recipiente rompiamo 2 uova e sbattiamole con una forchetta.

In un piatto mettiamo il pane grattugiato e in un altro piatto tagliamo la mozzarella.

Ora con il nostro risotto facciamo delle palline e prima di amalgamarle mettiamo all’interno dei pezzi di mozzarella.

Dopo di che compattiamo bene le palline di riso, le passiamo nell’uovo e poi nel pane grattugiato.

In una padella mettiamo l’olio d’oliva a scaldare e iniziamo a friggere le palline di riso, girandole continuamente durante la cottura.

Quando avranno ottenuto la giusta doratura su entrambi i lati i nostri arancini di riso gustosi saranno pronti, portiamoli in tavola e buon appetito.