Torta crema di caffè fredda

La torta crema di caffè è un dolce freddo senza cottura strepitoso. Super cremosa, fresca, rinfrescante e gustosissima, la torta crema di caffè si prepara in pochissimi minuti, senza burro, senza uova e senza cuocere nulla, basta che avete un po’ di caffè pronto il gioco è fatto! La torta crema di caffè non ghiaccia in congelatore, rimarrà sempre cremosa 😀

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per uno stampo da 20-24 cm:
250 ml di panna da montare non zuccherata
250 g di mascarpone
150 g di biscotti secchi tipo petit
100 g di zucchero
4 tazzine di caffè

latte q.b. per bagnare i biscotti
cacao amaro q.b. per la decorazione

Procedimento:
• La torta crema di caffè fredda è facilissima e veloce da realizzare, come prima cosa preparate il caffè con la moka o con la macchinetta se non lo avete già pronto e fatelo raffreddare completamente.

• In una ciotola mettete la panna da montare, lo zucchero, il caffè freddo e montate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. Se utilizzate la panna già zuccherata, mettete solamente 75 g di zucchero.

• Unite quindi il mascarpone e fatelo amalgamare per bene, otterrete una crema liscia ed omogenea.

• Rivestite l’interno di una tortiera con della pellicola trasparente e sulla base disponete uno strato di biscotti inzuppati nel latte. Realizzate poi un secondo strati di biscotti in modo da avere una base non troppo sottile e aggiungete la crema di caffè.

• Coprite con della pellicola e ponete la torta crema di caffè in congelatore per un paio di ore.

• La torta crema di caffè è pronta per essere servita, sformatela, ponetela su un piatto, decoratela coprendo il bordo con altri biscotti e aggiungete sulla superficie del cacao amaro in polvere.

• La torta crema di caffè si conserva in frigo per un massimo di 3 giorni, ma vi consiglio di tenerla in congelatore e gustarla come fosse un semifreddo, tanto non ghiaccia 😀