Il risotto patate e cozze è un primo delizioso molto semplice e veloce da realizzare. La mia versione è un po’ diversa dalla classica ricetta del riso patate e cozze che si prepara assemblando tutti gli ingredienti a crudo e che prevede una lunga cottura in forno. Il risotto patate e cozze è davvero saporito, cremoso e profumato, sono certa che vi conquisterà al primo assaggio!
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 4 persone:
500 g di cozze
300 g di riso
300 g di polpa di pomodoro
2 patate medio-grandi
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
uno spicchio di aglio
un rametto di prezzemolo
un litro di brodo vegetale
pepe nero q.b.
Il procedimento e la ricetta completa potete leggerli QUI
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su Facebook su CucinafacileconElena per rimanere sempre aggiornati <3