Il risotto melanzane e nduja è un primo che ho adorato. La nduja è un insaccato calabrese piccante e io ne vado matta, la metterei su qualsiasi cosa. Ho voluto provarla nel risotto, con le melanzane si abbina alla perfezione. Il risotto melanzane e nduja è cremoso e gustosissimo, pronto in pochi minuti e senza burro!
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Ingredienti
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Riso 350 g
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Polpa di pomodoro 200 g
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Parmigiano grattugiato 50 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Melanzane 2
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Brodo vegetale un l
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Nduja un cucchiai
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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l procedimento e la ricetta completa del risotto melanzane e nduja potete leggerli QUI
Note
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