Il risotto funghi e speck è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Funghi e speck sono un abbinamento classico che va sempre e che piace a tutti, questo risotto è saporito e cremosissimo, si prepara in pochi minuti e senza burro!
Sponsorizzato da Sudtirol speck IGP
Ingredienti
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Riso 350 g
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Funghi champignon 250 g
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Sudtirol speck IGP 100 g
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Parmigiano grattugiato 50 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Brodo vegetale un l
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Cipolle una
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Aglio uno spicchi
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Prezzemolo un rametti
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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● Il risotto funghi e speck è facilissimo e veloce da preparare, come prima cosa versate l’olio extra vergine all’interno di una padella, aggiungete la cipolla e lo spicchio di aglio tritati finemente e fateli imbiondire.
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● Unite poi i funghi champignon puliti e tagliati a fettine e lasciateli soffriggere per qualche secondo. Mettete il riso, fatelo tostare e, versando a poco a poco del brodo vegetale caldo, portate il risotto a cottura.
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● Non appena il riso sarà al dente, unite il parmigiano grattugiato, lo speck tagliato a dadini, il prezzemolo tritato, il pepe nero macinato e mescolate per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
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● Il risotto funghi e speck è pronto, impiattate e gustatelo ben caldo, è davvero delizioso, cremoso e profumato!
Note
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