La torta ai mandarini è un dolce agrumato semplice e buonissimo, super soffice e ricco di frutta fresca. In campagna stiamo raccogliendo un sacco di mandarino, gli alberi sono pienissimi di frutti, così, per consumare un po’, ho pensato di preparare una bella tortina morbida e profumata per la colazione e la merenda. Che meraviglia! La torta ai mandarini rovesciata si prepara in pochissimi minuti e senza burro, con succo di frutta e mandarini interi che, dopo la cottura, formano un bellissimo disegno sulla superficie del dolce, come se fossero tanti fiorellini!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta ai mandarini è molto semplice e veloce da preparare, per cosa pulite e tagliate i mandarini a metà, ad alcuni togliete i semi e la buccia (io ho usato 4 mandarini e mezzo per la decorazione, scegliete voi), non separando gli spicchi, altri, spremeteli.
Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Unite l’olio di semi e mescolate. Aggiungete la scorza grattugiata ed il succo di mandarini, la farina, il lievito, la vaniglia e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Foderate una teglia con della carta forno e disponete, sulla base, i mandarini a metà, rivolgendo la parte tagliata verso il basso.
Versate l’impasto sopra gli agrumi e cuocete la torta ai mandarini rovesciata in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate la torta ai mandarini, capovolgetela su una gratella, togliete la carta forno e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
La torta ai mandarini si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni. Se preferite, potete usare 125 g di burro fuso, al posto dell’olio. Se non volete usare i mandarini interi, fate la versione semplicissima, solo con il succo.
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Dosi variate per porzioni