I funghi impanati sono una ricetta semplice e buonissima. Roberto aveva comprato un po’ di funghi pleurotus e ho deciso di cucinarli così, panandoli e cuocendoli al forno. Non sono rimaste neanche le briciole! I funghi impanati sono sfiziosissimi, teneri e super saporiti, con una panatura croccante e senza uova, perfetti come antipasto, contorno o secondo vegetariano, vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè spariranno in un baleno 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I funghi impanati sono molto semplici e velocissimi da preparare, per prima cosa sciacquate velocemente i funghi, divideteli e metteteli in una ciotola, conditeli con sale e pepe nero.
● Aggiungete aglio e prezzemolo tritati, pangrattato, parmigiano e pecorino grattugiati e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
● Trasferite i funghi impanati su una teglia, versate sopra un filo di olio extra vergine di oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, devono risultare ben dorati.
Note:
I funghi impanati si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per una versione vegana, potete anche omettere il formaggio.
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Dosi variate per porzioni