Cous cous tonno e peperoni

Il cous cous tonno e peperoni è una ricetta facile, veloce e buonissima. L’estate si avvicina e la voglia di primi freddi, colorati, nutrienti e sfiziosi si fa sentire, nella bella stagione vado avanti di insalatone e primi freddi che adoro ed ecco una versione che mi piace tantissimo. Il cous cous tonno e peperoni è ideale come primo, piatto unico ma anche come antipasto per una festa o un buffet, perfetto anche da portare al mare, in ufficio o comunque fuori casa, è troppo buono!

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

200 g cous cous precotto
200 g acqua
150 g tonno sott’olio (peso sgocciolato)
3 peperoni
1 rametto menta
1 limone
1 bicchiere acqua
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero

Strumenti

Passaggi

● Il cous cous tonno e peperoni è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite i peperoni, eliminate la parte centrale e tagliateli a striscioline. Metteteli in una padella con un bicchiere di acqua e lasciateli cuocere per 10 minuti circa, coprendoli con un coperchio, scopriteli e proseguite la cottura fino a quando l’acqua si asciugherà completamente.

● Salate i peperoni, versate un filo di olio e lasciateli soffriggere per un minutino, unite il tonno e fate insaporire il tutto per un altro minuto, condite con un po’ di pepe.

● Mettete il condimento da parte e, nella stessa padella, versate un filo di olio e fate tostare il cous cous per qualche secondo, aggiungete poi l’acqua calda e leggermente salata, coprite con un coperchio e lasciate riposare il cous cous per 3-4 minuti, si “cuocerà”, assorbendo tutto il liquido.

● Sgranate il cous cous ed unitelo ai peperoni, aggiungete un filo di olio, il succo di limone, la menta tritata e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

● Il cous cous tonno e peperoni è pronto, potete gustarlo subito o, meglio, lasciarlo insaporire in frigo per almeno 30 minuti.

Note:

Il cous cous tonno e peperoni si conserva in frigo per un paio di giorni.

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