I pizzicotti al limone freddi sono dei dolcetti senza cottura davvero favolosi. Dopo averli fatti alla Nutella (ricetta QUI) li ho preparati anche al limone e li abbiamo adorati, sono andati proprio a ruba! I pizzicotti al limone si chiamano così perché l’impasto viene preso proprio a pizzicotti con le dita, questi pasticcini sono davvero strepitosi, secondo me sono perfetti anche da preparare con i più piccini, si divertiranno un mondo a farli insieme a voi! I pizzicotti al limone li realizzate in soli 5 minuti e senza burro, sono profumati e golosissimi, vanno letteralmente a ruba, provateli una volta e li farete altre mille 😀
Ingredienti
-
Biscotti secchi 200 g
-
Cioccolato bianco 100 g
-
Succo di limone ((un limone)) 50 g
-
Zucchero 50 g
-
Scorza grattugiata di limone un
-
Zucchero a velo (per la copertura) q.b.
Preparazione
-
● I pizzicotti al limone sono super facili e velocissimi da preparare, come prima cosa sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete i biscotti secchi all’interno di un tritatutto o di un mixer e tritateli finemente, potete scegliere i biscotti secchi che preferite, io ho usato i Digestive.
-
● Aggiungete ai biscotti secchi lo zucchero semolato, il succo filtrato e la scorza grattugiata di un limone, il cioccolato bianco fuso e azionate nuovamente il tritatutto per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti, otterrete un composto abbastanza morbido e compatto.
-
● Staccate un pezzettino di composto, formate un piccolo filoncino e dategli un “pizzicotto” premendolo con due o tre dita. Proseguite in questo modo per preparare tutti i pizzicotti al limone.
-
● Passate infine i pizzicotti al limone nello zucchero a velo ed eccoli pronti! Prima di gustare questi deliziosi pasticcini, vi consiglio di farli riposare in frigo per almeno 15 minuti, così avranno il tempo di rassodarsi per bene.
Note
I pizzicotti al limone senza cottura si conservano in frigo dove si mantengono anche per una settimana, ma non credo dureranno così a lungo, sono troppo buoni! In alternativa, potete anche congelarli.
** SEGUIMI SU FACEBOOK per non perdere le mie ricette, clicca QUI