Pasta con crema al pistacchio e funghi

● La pasta con crema al pistacchio e funghi è super facile e veloce da preparare, come prima cosa mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta.

● Frattempo mettete la pancetta in un padellino e fatela rosolare senza aggiungere nulla. Una volta dorata, mettetela da parte. Nella stessa padella, versate l’olio extra vergine di oliva e fate rosolare uno spicchio di aglio. Eliminatelo e unite i funghi champignon puliti e tagliati a fettine. Insaporite con sale e pepe e unite la pancetta. Aggiungete anche il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi.

● Se non avete la granella di pistacchi, potete prendere dei pistacchi interi senza guscio e tritarli finemente, vi consiglio di usare quelli non salati.

● Cuocete la pasta in acqua salata bollente e scolatela al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

● Versate un po’ di acqua di cottura nella padella con il condimento e accendete la fiamma a fuoco dolce, si dovrà formare una bella cremina. Tuffate dentro la pasta e fatela insaporire per qualche secondo.

● La pasta con crema al pistacchio e funghi è pronta, è cremosissima e super saporita, credetemi, andrà a ruba, sarà difficile non chiedere il bis 😀