Parmigiana di Patate in Padella

La Parmigiana di Patate in Padella è una ricetta che ho sperimentato qualche giorno fa e che ho subito adorato. In estate preparo spessissimo le parmigiane di melanzane o zucchine ed ero curiosa di sperimentarla anche con le patate. La parmigiana di patate in padella è semplicissima e veloce da preparare, in pochi minuti porterete in tavola un piatto da leccarsi i baffi, mi raccomando, pane vicino perché la scarpetta è d’obbligo! 😀

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 4 persone:
500 g di patate
500 ml di passata di pomodoro
150 g di scamorza
100 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento:
● Per preparare la Parmigiana di Patate in Padella come prima cosa lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a fette spesse circa mezzo cm e fatele cuocere in una pentola con dell’acqua, dovranno diventare morbide (occorreranno circa 5 minuti dopo aver raggiunto l’ebollizione). Salate.

● Frattempo condite la passata di pomodoro con olio, sale, un pizzico di pepe e tagliate il formaggio a pezzettini. Non appena le patate saranno cotte, scolatele e componete la parmigiana di patate in padella.

● Sul fondo della padella, mettete un pochino di passata di pomodoro e create un primo strato di patate. Aggiungete poi un po’ di parmigiano grattugiato, la scamorza a pezzettini e coprite con un po’ di passata.

● Proseguite in questo modo fino all’esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato della parmigiana di patate dovrà essere composto dalle patate coperte da uno strato di passata, scamorza e parmigiano grattugiato.

● Coprite con un coperchio e fate cuocere la parmigiana di patate in padella per 10 minuti. La parmigiana di patate in padella è pronta, non vi resta che armarvi di forchetta e di una bella fettona di pane e gustarla subito!