I pancakes nuvola sono qualcosa di fenomenale! Io vado matta per i pancakes, mi piacciono da morire e non posso più dimenticare quelli mangiati in Giappone. Erano una meraviglia, super mega soffici, alti e deliziosi, non potevo non prepararli in casa! Con pochi e semplici ingredienti e con un trucco che li rende gonfi e spumosi, realizzerete dei pancakes davvero speciali, si sciolgono in bocca 😀
Ingredienti
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Farina 00 75 g
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Latte 50 g
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Zucchero 50 g
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Lievito in polvere per dolci 5 g
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Due uova + un albume
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Vaniglia q.b.
Preparazione
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● I pancakes nuvola sono facilissimi e veloci da preparare, come prima cosa prendete le uova (sarebbe meglio utilizzarle a temperatura ambiente, montano meglio, se le tenete in frigo, mettetele a temperatura ambiente un’oretta prima) e separate i tuorli dagli albumi ponendoli in due ciotole diverse.
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● Lavorate con una frusta gli albumi insieme ad un pizzico di sale. Non appena saranno montati a neve ben ferma, unite 25 g di zucchero e azionate nuovamente le fruste.
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● Aggiungete ai tuorli i 25 g di zucchero rimanenti, il latte e mescolate. Incorporate la farina ed il lievito. Unite i due composti, effettuate questa operazione molto delicatamente, gli albumi non devono smontarsi.
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● Scaldate una padella antiaderente, se volete o se c’è pericolo che i pancakes si possano attaccare, ungetela con un po’ di burro.
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● Versate nella padella un cucchiaio abbondante di impasto e aggiungetene un altro 10 secondi dopo. Tenete la fiamma bassa e, non appena il bordo comincerà a dorarsi, girate delicatamente il pancake dall’altro lato. Procedete in questo modo per realizzare tutti i pancakes nuvola.
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● I pancakes nuvola sono pronti da gustare, sono super extra mega morbidissimi 😀