Pancakes alla ricotta

I pancakes alla ricotta sono dei deliziosi e sofficissimi pancakes con ricotta nell’impasto che si fanno in 5 minuti con una forchetta senza burro. Leggeri, profumati e gustosi, questi pancakes sono davvero morbidissimi, perfetti da gustare da soli o da accompagnare con miele, Nutella o con il classico sciroppo d’acero, io lo preparo spesso per colazione, specialmente la Domenica che si ha un po’ più di tempo, noi li adoriamo!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6 pancakes
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gRicotta
  • 150 gFarina 00
  • 75 gLatte
  • 25 gZucchero
  • 2Uova
  • 1 cucchiaioOlio di semi
  • 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
  • Mezzo cucchiainoBicarbonato
  • 1Scorza di limone (grattugiata)
  • q.b.Vaniglia

Preparazione

  1. ● I pancakes alla ricotta sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa mettete in una ciotola le uova, lo zucchero e sbattete con una forchetta. Aggiungete la ricotta (che deve essere ben asciutta, se la prendete fresca mettetela a scolare prima), l’olio di semi, il latte e mescolate. Unite la farina, il lievito, il bicarbonato, la scorza grattugiata ed un cucchiaino di succo di limone, la vaniglia e lavorare il tutto sempre con la forchetta fono ad ottenere una sorta di pastella morbida e senza grumi.

  2. ● Prelevate con un mestolo un po’ di composto e versatelo al centro di una padella antiaderente (se c’è il rischino che i pancakes alla ricotta si possano attaccare, ungete la padella con un po’ di burro o olio) e lasciate cuocere i pancakes per un minutino per lato, devono essere ben dorati ma fate attenzione a non bruciarli, tenete la fiamma bassa.

  3. ● I pancakes dolci sono pronti, sono morbidi e profumati, sofficissimi, perfetti da gustare subito, ottimi anche freddi!

Note

I pancakes alla ricotta si conservano in frigo e si mantengono per 2-3 giorni. Potete anche preparare la pastella il giorno prima e tenerla in frigo. Vuoi la ricetta dei PANCAKES CLASSICI super SOFFICI? Clicca QUI per la ricetta! ** SEGUIMI SU FACEBOOK per non perdere le mie ricette, clicca QUI ** SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM, clicca QUI

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