Le palline di toast sono una ricetta super facile, molto veloce da preparare e deliziosa. Stavo sistemando un po’ il frigo e la dispensa, avevo un po’ di ingredienti a metà e li ho messi tutti da parte per pensare a cosa farci. Così mi si è accesa la lampadina e, siccome erano gli ingredienti che più o meno si usano per fare i toast, ho pensato di preparare delle polpettine che ho chiamato appunto palline di toast. Le palline di toast sono sfiziosissime, filante e golose, le fate in 5 minuti e senza uova, potete cuocerle in forno o friggerle e sono ottime anche fredde, perfette per un antipasto, un aperitivo, un buffet o una semplice cena, andranno a ruba!
Ingredienti
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Pancarrè 200 g
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Formaggio fresco spalmabile 150 g
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Prosciutto cotto 125 g
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Scamorza (provola) 100 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Per la panatura:
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Acqua q.b.
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Farina 00 q.b.
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Pangrattato q.b.
Preparazione
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● Le palline di toast sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa mettete il pancarrè (o pane per tramezzini) all’interno di un tritatutto e tritatelo fino a ridurlo in mollica. Unite il prosciutto cotto e frullate. Aggiungete poi il formaggio spalmabile, sale, pepe e azionate nuovamente il tritatutto per fare amalgamare per bene tutti gli ingredienti, otterrete composto abbastanza morbido ma compatto.
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● Prelevate un po’ di composto e mettete al centro un pezzettino di scamorza. Chiudete a formare una pallina e procedete in questo modo per fare tutte le altre palline di toast.
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● In una ciotola mettete un po’ di acqua e di farina, aggiungete un pizzico di sale e sbattete il tutto con una forchetta, dovrete ottenere una sorta di pastella non troppo liquida.
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● Passate quindi tutte le palline di toast nella pastella e poi nel pangrattato, fate attaccare per bene la panatura.
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● Friggete le palline di toast in olio di semi ben caldo fino a doratura oppure in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Note
Le palline di toast sono ottime sia calde che fredde e si conservano a temperatura ambiente per un giorno oppure in frigo per 2-3 giorni. Se le tenete in frigo, scaldatele al microonde o nel forno trazionale per averle come appena fatte.
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Scusa possono essere congelate? E all’ occorrenza vanno sgongelate o immerse direttamente nell’olio?
Ciao Marianna, si, poi puoi friggerle da congelate 🙂