Paccheri con crema al salmone e gamberetti

I paccheri con crema al salmone e gamberetti sono un primo di pesce davvero delizioso molto semplice e veloce da realizzare. Cremosi, profumati e tanto gustosi, i paccheri con crema al salmone e gamberetti sono un piatto raffinato e perfetto da servire in qualsiasi occasione, è difficile resistere alla tentazione di chiedere il bis, sono troppo buoni!

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 4 persone:
350 g di paccheri
250 g di gamberetti sgusciati
100 g di salmone affumicato
50 ml di panna da cucina
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di passata di pomodoro
una cipolla
un rametto di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento:
● I paccheri con crema al salmone e gamberetti sono semplicissimi da realizzare, come prima cosa tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Unite i gamberetti sgusciati, il salmone tagliato a pezzettini e sfumate con il vino bianco, lasciate cuocere il tutto per 2-3 minuti.

● Una volta cotti, prelevate i gamberetti ed il salmone e metteteli in una ciotolina. Sul fondo di cottura mettete i tre cucchiai di passata di pomodoro e fatela cuocere per pochi secondi, giusto il tempo di farla restringere, poi versate poi il tutto in un tritatutto. Aggiungete anche la panna da cucina, pepe nero e metà dose dei gamberetti e salmone cotti in precedenza.

● Tritate il tutto fino ad ottenere una bella cremina. Se necessario, aggiustate di sale. Frattempo cuocete i paccheri e scolateli al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

● Rimettete i paccheri nella pentola, aggiungete la crema di salmone e gamberetti, unite i gamberi ed salmone tenuti da parte e versate un pochino di acqua di cottura se necessario.

● Accendete la fiamma a fuoco dolce e fate insaporire i paccheri con crema al salmone e gamberetti, ultimateli aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato ed impiattateli.