Muffin di polenta con funghi e stracchino

I muffin di polenta con funghi e stracchino sono una ricetta facile e gustosa per cucinare la polenta in modo di verso. Cremosi, saporiti e veloci da preparare, i muffin di polenta con funghi e stracchino piaceranno a tutta la famiglia, grandi e piccini, provateli al più presto!

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 12 muffin di polenta con funghi e stracchino:
750 ml di acqua
250 g di funghi champignon
200 g di Polenta Valsugana
100 g di stracchino
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
una cipolla
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento:
● I muffin di polenta con funghi e stracchino sono semplicissimi e veloci da realizzare, come prima cosa preparate la polenta: in una pentola mettete l’acqua e fatela scaldare, quando comincerà a bollire salate e versate a pioggia la farina di mais. Con un cucchiaio di legno, cominciate a mescolare fino a quando la polenta si staccherà dalle pareti della pentola, occorreranno circa 8 minuti.

● Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Unite quindi i funghi puliti e tagliati a fettine, lasciateli cuocere per pochi secondi. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

● Componete adesso i muffin di polenta con funghi e stracchino: prendete dei pirottini per muffin e rivestitene le basi ed i bordi con la polenta. Farciteli con i funghi e lo stracchino e chiudeteli con un altro pochino di polenta.

● Infornate i muffin di polenta con funghi e stracchino e fateli cuocere per 10 minuti. I muffin di polenta con funghi e stracchino sono pronti, gustateli caldi e cremosi, sono davvero deliziosi!