Gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci sono un primo spettacolare. Io adoro questi ingredienti e non mancano mai a casa mia. Ho preparato questi gnocchi di patate qualche giorno fa per pranzo e vi confesso che io e Roberto ne abbiamo mangiati 500 g (solo di gnocchi eh, senza contare il condimento), ho cotto tutta la confezione e ce li siamo pappati tutti 😀 Gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci sono davvero gustosi e cremosissimi, sono anche super veloci, pronti in appena 10 minuti!
Ingredienti
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Gnocchi di patate 500 g
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Gorgonzola 150 g
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Parmigiano grattugiato 50 g
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Gherigli di noci 50 g
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Radicchio (piccolo) uno
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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● Gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa mettete a scaldare l’acqua per cuocere gli gnocchi di patate. Frattempo pulite il radicchio e tagliatelo a pezzettini. Tritate i gherigli di noci.
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● Non appena l’acqua giungerà ad ebollizione, salate e calate gli gnocchi, lasciateli cuocere per 2-3 minuti. Scolate quindi gli gnocchi tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
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● Nella stessa pentola dove avete cotto gli gnocchi di patate, mettete il gorgonzola, il parmigiano e versate un pochino di acqua di cottura. A fuoco dolce, fate sciogliere il tutto e unite poi gli gnocchi di patate, il radicchio, i gherigli di noci tritati e aggiungete anche un pochino di pepe nero macinato.
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● Mescolate delicatamente e fate insaporire gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci per un minutino, versate dell’altra acqua di cottura se necessario, dovrete ottenere una bella cremina.
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● Gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci sono pronti, impiantateli e gustateli ben caldi, sono cremosissimi e super saporiti, andranno a ruba!
Note
Per questa ricette patate usare il gorgonzola che preferite, dolce o piccante, io uso sempre quest’ultimo, lo preferisco, è più saporito. Se volete, potete arricchire gli gnocchi gorgonzola radicchio e noci aggiungendo dello speck, della pancetta o della salsiccia sbriciolata.
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