Le castagnole alle mele e limone sono le più buone del mondo! In questo periodo mi sto sbizzarrendo con le ricette di Carnevale, ho sperimentato diverse ricette e diversi abbinamenti ma ora, dopo aver fatto queste, posso anche fermarmi. Le castagnole alle mele e limone sono di una bontà unica, sofficissime, profumate e velocissime da preparare, si fanno in 5 minuti e vanno letteralmente a ruba. Dovete assolutamente provarle, sono così morbide che si sciolgono in bocca e il giorno dopo sono ancora come appena fatte 😀
Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per circa 45 castagnole alle mele e limone:
250 g di farina 00
125 g di mascarpone (o ricotta)
75 g di zucchero
2 uova
una mela
un cucchiaio di limoncello (opzionale)
succo e scorza grattugiata di un limone
mezza bustina di lievito per dolci
olio di semi per friggere q.b.
zucchero per la copertura q.b.
Procedimento:
● Le castagnole alle mele e limone sono facilissime da preparare, come prima cosa sbucciate la mela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi (quella che usare per grattugiare il formaggio a scaglie) e conditela con il succo e la scorza grattugiata di un limone.
● In una ciotola mettete la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate. Unite poi le uova, il mascarpone e lavorate nuovamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Aggiungete le mele grattugiate, il limoncello e lavorate nuovamente il composto.
● Versate un po’ di olio di semi all’interno di una padella e fatelo scaldare. Aiutandovi con due cucchiaini, prelevate una noce di impasto e tuffatela nell’olio ben caldo, in cottura si gonfierà. Procedete in questo modo per realizzare tutte le castagnole alle mele, giratele di tanto in tanto per farle dorare in maniera omogenea.
● Una volta pronte, poggiate le castagnole alle mele su della carta assorbente e passatele poi nello zucchero.
● Le castagnole alle mele e limone sono pronte da gustare, calde calde sono la fine del mondo ma sono ottime anche fredde, si mantengono soffici anche il giorno dopo e se le scaldate per qualche secondo in forno caldo o al microonde tornano come appena fatte!
GUARDA LA VIDEO RICETTA:
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