I calamari e patate al forno sono una ricetta che adoro e che mangerei ogni giorno! Amo i calamari, fritti sono davvero super, ma ho sperimentato un modo per cuocerli in forno alla perfezione e hanno lo stesso gusto e morbidezza di quelli fritti. I calamari e patate al forno sono un secondo con contorno delizioso che potete anche servire come antipasto per le feste, molto semplici e veloci da preparare, non sporcate nulle e non fate odori, è un piatto di pesce da portare in tavola sulle vostre tavole di Natale che andrà a ruba! In più, vi darò dei trucchetti per rendere i calamari e le patate morbidi dentro e croccanti fuori, come fritti, una vera bontà 😀
Ingredienti
- 12Patate novelle (o 4 patate medie)
- 4Calamari
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoBicarbonato
- q.b.Farina di riso
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione
● I calamari e patate al forno sono super facili e veloci da preparare, per prima cosa sbucciate le patate novelle, sciacquatele e mettetele all’interno di una pentola con dell’acqua fredda ed un pizzico di bicarbonato che le aiuterà a diventare più croccanti in forno. Portate ad ebollizione e fatele cuocere poi per 5 minuti, devono ammorbidirsi leggermente. Se preferite, al posto delle patate novelle potete usare le patate normali e tagliatele a pezzettoni.
● Nel frattempo, pulite i calamari, togliete la pelle e tagliateli ad anelli. Non appena saranno cotte, scolate le patate, conditele con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e disponetele su di una teglia foderata con carta forno. Infornate le patate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
● Trascorso il tempo, infarinate gli anelli ed i tentacoli dei calamari e uniteli alle patate, versate sopra gli altri due cucchiai di olio e proseguite la cottura per gli ultimi 15 minuti, i calamari devono dorarsi leggermente, non cuoceteli per troppo tempo altrimenti non risulteranno teneri.
Pubblicità ● I calamari e patate al forno sono pronti, conditeli con sale e pepe nero e serviteli, sono favolosi!
Note:
Per questa ricetta, vi consiglio di usare la farina di riso perché rende tutto più croccante, leggero, asciutto e come fritto, in alternativa, va bene anche la classica 00.
Altre ricette con calamari QUI
ma chi cxxo vi ha imparato a cucinare!!!
Di sicuro chi non ti ha “imparato” l’italiano, poi perchè, scusa? È una ricetta facile e buonissima 😉