I bastoncini alle noci sono dei piccoli filoncini di pane con noci nell’impasto. Io amo il pane con le noci e questo lo preparo spessissimo, si fa in 10 minuti, lo impastate a mano e non deve neanche lievitare! Si, avete letto bene, questi panini sono senza lievitazione, li fate e li cuocete subito, sono profumati, sofficissimi e lo rimangono anche il giorno dopo. I bastoncini alle noci sono perfetti anche per le feste, anche in versione mini come antipasto, sono buonissimi da soli e perfetti da farcire con il ripieno che preferite, io li adoro con la mortadella 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I bastoncini alle noci sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa, tritate i gherigli di noci abbastanza grossolanamente.
● In una ciotola mettete la farina 00, la semola, il lievito, il sale e mescolate. Unite l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e compatto, incorporate i gherigli di noci tritati.
● Dividete l’impasto in 4 parti e formate dei filoncini, passateli velocemente nella semola. Disponete i bastoncini alle noci su di una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, devono risultare leggermente dorati.
Note:
I bastoncini alle noci si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Volete fare i filoncini alle noci lievitati? Trovate la ricetta QUI
Dosi variate per porzioni
Belle e buone ricette. Peccato non poter stampare solo la ricetta . Assurdo consumare tutti i fogli che non interessano
Ciao Anna Rita, grazie, puoi stampare anche solo il testo, usa il tasto apposito che trovi sopra la ricetta 🙂
Ho provato varie volte e mi sono trovato bene con una dose di lievito madre rinfrescato di 70 grammi su 350 grammi di farina. Ho provato sia la lievitazione da 24 che quella da 48 ore ed entrambe le versioni sono ottime! Adesso una curiosità: se io volessi provare una lievitazione senza utilizzare il frigorifero cosa mi suggerisci di fare?
Ciao Emanuele, bene, grazie! Puoi far lievitare l’impasto a temperatura ambiente per 5-7 ore, dipende dalla temperatura, deve raddoppiare di volume 🙂
Ciao Elena,
ho fatto i bastoncini alle noci: che dire? FAVOLOSIIIIII!!!!!
si fanno in pochissimo tempo e sono veramente buonissimi!
Grazie per le tue bellissime ricette!
Ciao Luciana, grazie di cuore, sono felicissima che ti siano piaciuti 😀