Torta salata di zucca, stracchino e speck (pasta al vino)

Torta salata alla zucca in pasta di vino

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Torta salata di zucca stracchino e speck non potevo non provarla !

Una torta salata semplice un pò diversa dalle solite buona da fare anche il giorno prima.

Questa sera ho provato anche a fare la pasta al vino al posto della solita basta sfoglia e devo dire che ogni volta mi ricredo. Dimentico sempre questa ricetta ma poi mi conquista ogni volta!

Ingredienti

  • 120 gr di Zucca
  • 250 gr di stracchino
  • 100 gr di Speck
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di vino bianco
  • 80 g di olio EVO
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • Semi di zucca per decorare

Procedimento

Bimby: mettere la farina,vino, olio e sale e far andare il bimby per 1 velocità Spiga. L’impasto risulterà un po’ spezzettato come una frolla, unitelo e formate una palla.

Manuale: mescolare i liquidi (vino e olio ) e il sale mescolare bene in modo che si mescolino bene. Aggiungere la farina un pò alla volta e poi impastare su una spianatoia fino a formare una palla.

Prendete la palla di pasta e mettetela in frigo per per 15 minuti.

Tagliate e pulite la zucca e mettetela su un contenitore di vetro con mezzo bicchiere di acqua e un pochino di sale. Fate cuocere alla massima potenza per 15 minuti.

Se non avete un microonde potete far stufare la zucca per 30/35 minuti in un tegame con un pochino di sale.

In un frullatore mettete la zucca senza acqua lo stracchino l’uovo e lo speck a dadini e frullate bene( per il bimby 1 minuto velocità 4)

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Impasto

Accendete il forno a 180 gradi statico

Stendete la pasta la vino in modo da avere un foglio sottile ma non troppo  e mettetela in una tortiera con la cerniera.

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pasta al vino in tortirea

Bucherellate il fondo con una forchetta e poi versate il composto di zucca e formaggio.

Pronta per il forno
Pronta per il forno

Piegate il bordo in eccesso decorate con i semini di zucca e mettete in forno per 40 minuti .

Servite tiepida.

Scoprirete anche voi la pasta al vino leggera ma croccante, ottima per ogni tipo di torta salata !

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