insalata di pollo sedano e olive

Insalata di pollo, una ricetta estiva adatta in questo periodo primaverile, per una scampagnata.

In realtà io l’ho fatta anche nel buffet del battesimo di mio figlio ed è stata molto apprezzata. Buona da preparare in anticipo, io di solito la preparo il giorno prima così il pollo si insaporisce bene.

Pochi ingredienti e veloce e decisamente economica ! Provatela !!

 

insalata di pollo
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • petto di pollo ((sia intero che a fette)) 600 g
  • Sedano fresco 130 g
  • olive nere ((snocciolate)) 80 g
  • dado bimby ((se non avete il dado potete salare l’acqua normalmente)) 1 cucchiaino
  • maionse 3 cucchiai
  • Olio di oliva q.b.

Preparazione

  1. Iniziamo con il pollo, per questa ricetta potete utilizzare il petto di pollo intero o quello che avete a casa è totalmente indifferente. O meglio magari fate attenzione ai tempi di cottura le fette cuoceranno un pò più velocemente.

    Ma procediamo allora, mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e aspettiamo che inizi a bollire.

    Appena appare il bollore aggiungiamo il dado ( o saliamo ) e aggiungiamo anche il pollo.

    Facciamo cuocere per circa 40/45 minuti dipende da se avete usato le fettine o il petto intero.

    Lasciamo raffreddare il petto di pollo dentro il suo brodo così si mantiene umido, altrimenti lasciandolo all’aria diventerà un pò secco e stopposo ( ho verificato nei vari esperimenti!!!)

    Mentre aspettiamo laviamo il sedano e con l’aiuto di una mandolina tagliamolo sottile sottile. Operazione che volendo potete fare anche a mano, ma mi raccomando deve essere bello sottile così non invade troppo il gusto degli altri ingredienti.

    Tagliamo anche le olive a metà e mettiamo da parte.

    Il pollo nel frattempo sarà finalmente freddo, quindi togliamolo dal brodo e tagliamolo a pezzi piccoli.

    Prendiamo una grande ciotola e uniamo insieme tutti gli ingredienti pollo,olive e sedano.

    Amalgamiamoli bene e poi irroriamo con un filo di olio EVO e la maionese.

    Mescoliamo bene e lasciamo riposare in frigo una mezzora prima di servire !

     

Note

Prova la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta! Se vuoi rimanere aggiornato sulle mie ricette metti “mi piace” sulla mia pagina Facebook !

Precedente Crumble salato di verdure Successivo Spumone di fragole senza uova

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.