Zucchine alla poverella è un contorno della tradizione Pugliese, buonissimo da gustare nei crostina sia tiepido che freddo!!
il video della ricetta
Ingredienti :
- Un kg di zucchine
- uno spicchio d’ aglio
- qualche foglia di menta fresca
- una tazzina da caffè di aceto bianco
- sale
- olio di semi per friggere
- olio evo
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle .
Friggetele poco per volta in olio di semi.
Una volta cotte, Scolare l’olio in eccesso in carta assorbente.
In una casseruola mettete un filo d’olio fate scaldare, aggiungete le zucchine, uno spicchio d’aglio tritato una tazzina di accetto e della menta fresca.
Fate evaporare l’aceto per qualche minuto e servite caldo oppure freddo in crostini