Tramezzini vegetariani di zucchine, li ho chiamati così perchè appunto sono fatti di zucchine e farciti con prosciutto cotto e formaggio, è un antipasto buonissimo e fresco, perfetto per pic nic e buffet
Ingredienti :
-3 zucchine
-50 gr di formaggio grana grattugiato
-due uova
-3 cucchiai di farina
-sale
Per farcire :
-un etto di prosciutto cotto a fette
-150 gr di formaggio filante
Procedimento:
Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle in una grattugia con fori larghi.
In una ciotola sgusciare le uova e sbatterle per qualche minuto assieme al grana grattugiato e il sale.
Aggiungere alle uova le zucchine grattugiate e la farina, mischiando bene tutto con un cucchiaio.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno, svuotate il composto delle zucchine sulla teglia e livellate bene.
Cuocere in forno caldo a 190° per circa 15 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare, suddividetela in due parti uguali, una parte farcitela con fette di prosciutto cotto e filante tagliato a fette.
Chiudete con la parte che non è stata farcita, pressate leggermente e suddividetela formando dei tramezzini.
Io li ho consumati così freschi, altrimenti potete ripassarli per qualche minuto al forno in modo che si sciolga il formaggio.
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