Il sugo ai gamberi è un condimento al sapore di mare, leggero che si sposa bene son tutti i tipi di pasta
Ingredienti:
400 g di gamberi rossi freschi o surgelati
500 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
vino bianco
olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
peperoncino
Procedimento:
Pulite i gamberi, eliminando le antenne e il filo intestinale.
Rosolate in una padella ampia l’olio, l’aglio e il peperoncino e aggiungete le teste dei gamberi (qualcuna). Sfumate con de vino bianco. Aggiungete la polpa di pomodoro e salate. Dopo 20 minuti di cottura aggiungete le code dei gamberi e cuocete per circa 8 minuti.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato