Rotolo di zucchine farcito al forno


Il Rotolo di zucchine farcito al forno è un antipasto buonissimo e fresco, perfetto per pic nic e buffet

il video della ricetta

Ingredienti :

-3 zucchine
-50 gr di formaggio grana grattugiato
-due uova
-3 cucchiai di farina
-sale

Per farcire :

-un etto di prosciutto cotto a fette
-150 gr di formaggio filante

Procedimento:

Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle in una grattugia con fori larghi.
In una ciotola sgusciare le uova e sbatterle per qualche minuto assieme al grana grattugiato e il sale.
Aggiungere alle uova le zucchine grattugiate e la farina, mischiando bene tutto con un cucchiaio.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno, svuotate il composto delle zucchine sulla teglia e livellate bene.


Cuocere in forno caldo a 190° per circa 15 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare, staccare con delicatezza la frittatina dalla carta da forno, farcite con fette di prosciutto cotto e filante tagliato a dadini.

Arrotolatela frittata tenendo la farcitura all’ interno, poi mettetela di nuovo in forno sino a che il formaggio sarà fuso.
Lasciate raffreddare e servite a fette.

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