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Rotoli di zucchine farciti con prosciutto e formaggio

 

Rotoli di zucchine farciti con prosciutto e formaggio sono un antipasto delizioso e sfizioso, si può friggere oppure in una versione light cotti al forno.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

  • tre zucchine medie
  • un etto di prosciutto a fette
  • un etto di edamer a fette
  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • sale

 

Il video!!

Procedimento:

 

Lavate e spuntate le zucchine e ricavate delle fettine sottilissime con l’ aiuto di un pelapatate.

Sovrapponete leggermente 3/4 fettine di zucchine e mettete al centro un po’ prosciutto cotto e una striscia di edamer.

Arrotolate le zucchine lasciando il ripieno all’ interno.

In un piattino rompete due uova, condite con un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta, in un altro piatto mette del pan grattato.

Ora procedete con l’ impanatura, mettete i rotoli di zucchine farciti prima nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggere in rotoli in olio caldo fino a doratura, scolateli dall’ olio in eccesso in carta assorbente e salate.

Per facilitare l’ esecuzione della ricetta guardate il VIDEO!!