I rosti di patate sono una ricetta tipica svizzera, si tratta di frittatine di patate croccanti molto sfiziose
Ingredienti per 4 persone :
- tre patate
- due cucchiai di parmigiano
- un rametto di rosmarino
- pepe
- olio d’ oliva
- olio di semi per friggere
- sale
Procedimento:
Pelare le patate, grattugiatele, una volta grattugiate, strizzatele favorendo l’ uscita dell’ amido.
Mettetele in una terrina, aggiungete il parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato, un filo d’olio d’oliva il sale, mescolate, .
Prendete un po’ del composto di patate e formate delle frittatine dando una forma circolare.
Fate cuocere per qualche minuto in ambedue le parti, in una padella con dell’ olio di semi fino a che saranno belli dorati.
Scolate dall’olio i rosto e poi salate.