Ingredienti:
200 gr di riso cotto avanzato (in origine era riso al sugo)
50 gr grana grattugiato
2 uova
Pane grattugiato
olio per friggere
Prendere il riso cotto avanzato e metterlo in una terrina aggiungere le uova,il grana grattugiato e un pochino di pane grattugiato. Con l’ aiuto di un cucchiaio amalgamare il tutto e iniziare a formare delle polpette e passarle nel pan grattato. Prendere una padella e farci scaldare l’ olio,quando sarà ben caldo,friggere le polpette di riso,una volta cotta fate scolare l’ olio in eccesso in carta assorbente e salare.