Il Pesce spada al salmoriglio è una ricetta tipica Siciliana buonissima che si prepara in pochissimo tempo
Ingredienti per 4 persone :
-5 tranci di pesce spada
-il succo di un limone
-prezzemolo
-origano
-pepe
-olio evo
-sale
Procedimento:
iniziate a preparare il salmoriglio, in una pirofila mettete l’ olio d’ oliva, il succo di un limone prezzemolo tritato, origano, pepe e sale, mescolate bene tutto con una frusta .
L’ emulsione aromatizzata va scaldata leggermente al momento che il pesce verrà servito.
Pulite i tranci di pesce spada lavandoli velocemente sotto l’ acqua corrente, poi asciugateli.
Mettete una piastra sul fuoco e fatela scaldare per bene, cuocete per circa 5/6 minuti (per lato) i tranci di pesce spada, ovviamente dipende dalla grossezza dei tranci altrimenti aumentate i tempi di cottura.
Una volta cotto il pesce salate e mettete i tranci nell’ olio aromatizzato e servire
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