Ingredienti per 4 persone :
2 carote
2 zucchine
2 patate
sedano
foglie di cavolo verza
prezzemolo tritato
metà cipolla
un cucchiaio di pomodoro concentrato
olio evo
sale
Procedimento:
Mondare le verdure e tagliarle a pezzetti piccoli. In una pentola capiente,mettere un filo d’ olio poi la cipolla,lasciarla imbiondire e aggiungere tutte le verdure tagliate a dadini compreso il prezzemolo tritato .
Riempire la pentola d’acqua (deve coprire la verdura di circa 3 dita), salare abbondantemente e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Far cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.